Atelier : Création d'une tarte cookie poire chocolat
Atelier : Création d'une tarte cookie poire chocolat
Les ON : Créez une tarte cookie poire chocolat en compagnie de Thibault Leroy, Chef Pâtissier de La Grande Epicerie de Paris.
La Grande Epicerie de Paris vous invite à sa première édition de Gourmandises des Chefs : un événement dédié à la gastronomie, qui met en lumière le savoir-faire de marques expertes et celui de nos chefs.
Supervisés par Thibault Leroy, vous apprendrez à confectionner une tarte cookie aux saveurs poire et chocolat comme un vrai chef pâtissier. De la maîtrise de la pâte sablée au dressage final, vous découvrirez tous les secrets de fabrication pour réaliser cette création pâtissière signature. Repartez avec votre création et dégustez-la en famille !
À propos de cet événement
• De 10h à 11h30 et de 12h30 à 14h
• Tarif : 30 €
• Rendez-vous au Cellier situé au niveau –1 de La Grande Epicerie de Paris Rue de Sèvres
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
quelques mots sur...
Thibault Leroy — Chef pâtissier
Issu d’une famille de boulangers-pâtissiers, Thibault Leroy baigne dès son plus jeune âge dans l’univers de l’artisanat gourmand. S'ouvre alors un parcours professionnel riche et exigeant, qui le mène au cœur des cuisines de prestigieux palaces, de restaurants gastronomiques, de salons de thé et de grandes maisons parisiennes.
Ses voyages ultérieurs en Asie, menés dans le cadre de missions de démonstration et de formation, marquent un tournant décisif dans sa vision du métier. Cette ouverture internationale façonne aujourd'hui son identité à La Grande Épicerie de Paris, qu'il qualifie avec justesse de « pâtisserie de voyage et d'épicier ».
Fier d'inscrire son travail dans l'histoire de cette institution parisienne fondée en 1934, il porte haut les valeurs qui l'animent au quotidien : l’amour du métier, la passion du goût et le goût du partage et de la transmission.