Atelier : Noix de Saint-Jacques
Atelier : Noix de Saint-Jacques
Les ON : Apprenez à cuisiner la noix de Saint-Jacques accompagnée d'un velouté de topinambour aux côtés de Cédric Erimée, chef du restaurant Le Petit Bistrot.
La Grande Epicerie de Paris vous invite à sa première édition de Gourmandises des Chefs : un événement dédié à la gastronomie, qui met en lumière le savoir-faire de marques expertes et celui de nos chefs.
Au cours de cet atelier, le chef vous guidera pas à pas et vous partagera toutes ses astuces de professionnel pour maîtriser la cuisson délicate de la Saint-Jacques et obtenir ce fameux juste équilibre entre fondant et légère caramélisation. Vous apprendrez à composer et dresser un plat digne d'une grande table directement chez vous. Le chef vous révélera comment sublimer les saveurs iodées du produit grâce à sa création signature : une huile d'herbes fraîches parfumée qui apportera la touche finale à votre assiette.
À propos de cet événement
• De 15h30 à 17h et de 18h à 19h30
• Tarif : 30 €
• Rendez-vous au Cellier situé au niveau –1 de La Grande Epicerie de Paris Rue de Sèvres
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
quelques mots sur...
Cédric Erimée
Le chef Cédric Erimée dirige le restaurant Le Petit Bistrot et propose, accompagné de sa brigade, une cuisine à la fois moderne et généreuse, faisant une place d’honneur aux produits de qualité, sélectionnés avec soin.
Le parcours de Cédric Erimée est marqué par une passion pour l'hôtellerie et le sens du service. Après des débuts dans un restaurant traditionnel à Fontainebleau, où il a acquis les fondamentaux de la cuisine « faite maison », il a rejoint des établissements de prestige tels que l'hôtel Royal à Évian et La table Étoilée de Thierry Marx à Bordeaux.
Ces expériences lui ont permis de développer une cuisine créative et une grande rigueur, caractéristiques de la haute gastronomie. Il a ensuite enrichi son expérience au Bristol, puis au Georges V et au Burgundy avant de rejoindre La Grande Épicerie de Paris en 2016.