Atelier : Création de pickles
Atelier : Création de pickles
Les ON : Participez à un atelier pour confectionner vos pickles en compagnie du chef de cuisine Jérémie Valdès, spécilaiste des créations salées de La Grande Epicerie de Paris.
La Grande Epicerie de Paris vous invite à sa première édition de Gourmandises des Chefs : un événement dédié à la gastronomie, qui met en lumière le savoir-faire de marques expertes et celui de nos chefs.
Apprenez à confectionner des pickles originaux et gourmands grâce à des conseils d'expert. Ces aliments conservés dans une marinade sauront faire saliver vos papilles. Vous repartirez avec vos créations pour une dégustation en famille ou entre amis.
À propos de cet événement
• De 10h à 11h30 et de 12h30 à 14h
• Tarif : 30 €
• Rendez-vous au Cellier situé au niveau –1 de La Grande Epicerie de Paris Rue de Sèvres
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
quelques mots sur...
Jérémie Valdès — Chef de cuisine de La Grande Épicerie de Paris
Formé dans les cuisines de palaces parisiens prestigieux — dont Le Meurice et l'Hôtel de Crillon —, Jérémie Valdès cultive l'excellence et le sens du détail. Après des expériences en bistronomie et en restauration de groupe, il rejoint La Grande Épicerie de Paris en 2009 en tant qu'adjoint, avant de prendre la tête des cuisines.
À la tête du laboratoire de saveurs de la rue de Sèvres, il orchestre la création quotidienne des plats cuisinés, salades et propositions traiteur. Son travail s'articule autour de trois piliers : la rigueur technique de la haute gastronomie, la valorisation des produits de saison et la transmission du savoir-faire de l'institution.