Atelier : Cuisine avec Karim Haïdar et le restaurant Ya Bayté
Atelier : Cuisine avec Karim Haïdar et le restaurant Ya Bayté
Les ON : Participez à un cours de cuisine « Saveurs du Liban » avec le cuisinier Karim Haïdar et Carole, fondatrice du restaurant Ya Bayté
À travers la préparation de deux plats emblématiques de la cuisine familiale libanaise, découvrez les saveurs, les traditions et l’histoire d’un patrimoine gastronomique riche et généreux.
Le Maghmour d’aubergines, souvent appelé Moussaka libanaise, est une préparation fraîche et savoureuse à base d’aubergines fondantes et de pois chiches. Rustique, généreux et profondément méditerranéen, ce plat se déguste chaud, tiède ou froid, révélant à chaque température toute la subtilité de ses saveurs et de ses textures.
Le Rez Ala Djej, littéralement « riz au poulet », est un incontournable des repas dominicaux en famille. Raffiné, parfumé et délicatement épicé, il incarne le partage et la convivialité. Le moelleux du poulet se marie parfaitement au croquant des pignons et des amandes grillées, faisant de ce plat une véritable référence de la cuisine festive libanaise.
Aux côtés de Karim et Carole, vous cuisinerez puis dégusterez ces deux spécialités tout en découvrant leur place essentielle dans la culture et les traditions du Liban.
À propos de cet événement
- De 11h à 13h
- Tarif : 30 €
- Rendez-vous à l’accueil de la Grande Épicerie de Paris Rue de Passy
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Politique de remboursement
Quelques mots sur...
Karim Haïdar
Au sein de son restaurant Sama Bistro et de son traiteur Les Mots et le Ciel, le cuisinier Karim Haïdar raconte la cuisine libanaise entre tradition et modernité. Pour transmettre ce patrimoine culinaire, il anime également des ateliers de cuisine. Dans son activité de conseil, il a accompagné de nombreux restaurants en Europe et au Levant. Son dernier livre « Dictionnaire des Saveurs-Liban » est paru en avril 2026, il présente la cuisine libanaise à travers ses recettes, ses saveurs et ses traditions.
Ya Bayté
Ya Bayté incarne une vision chaleureuse et profondément authentique de la cuisine libanaise. Le restaurant propose une cuisine du Levant sincère, gourmande et faite maison, inspirée des recettes familiales libanaises. Le nom “Ya Bayté” est une expression affectueuse libanaise qui signifie « mon cœur, mon amour, ma maison ». Tout l’univers du lieu pensé par les fondateurs Carole et Imad repose sur cette idée : accueillir les clients comme à la maison, dans une ambiance simple, solaire et chaleureuse.