Atelier : Fermentation avec Irasshai
Atelier : Fermentation avec Irasshai
Les ON : Participez à un atelier fermentation avec Hugo Chaise, fondateur de My Fermentation
Un souffle nippon traverse la rue de Sèvres. Du 29 août au 18 octobre, le Japon pose ses valises au Bon Marché Rive Gauche et à La Grande Épicerie de Paris. Entre tradition et modernité, entre raffinement et pop culture, le pays du Soleil-Levant s’invite à tous les étages.
Animé par Hugo Chaise, fondateur de My Fermentation, cet atelier propose une immersion au cœur d'un savoir-faire ancestral : la fermentation, pilier essentiel de la cuisine japonaise. À travers une introduction accessible, découvrez les grands principes de la fermentation, ses mécanismes naturels et ses bienfaits, de la richesse des saveurs umami à l'impact positif sur la digestion.
Place ensuite à la pratique : guidé pas à pas, réalisez un miso maison en apprenant à sélectionner les ingrédients, maîtriser les étapes de préparation et comprendre le rôle du temps dans le développement des arômes.
À propos de cet événement
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
quelques mots sur...
)
IRASSHAi
IRASSHAi est le lieu de rendez-vous des amateurs de cuisine japonaise. Unique à Paris, iRASSHAi propose une offre complète qui se déploie au travers de deux restaurants, un comptoir à emporter et un café-bar à temaki. Mais le lieu se distingue avant tout par sa grande épicerie qui regorge de plus de 1000 références importées tout droit du Japon. L’épicerie iRASSHAi est l’endroit idéal pour les connaisseurs à la recherche de références pointues, mais aussi pour les amateurs désireux de faire de nombreuses découvertes. On y fait son shopping tout au long de la journée, dès 10h le matin et jusqu’à 22h le soir.