Conversation & dédicace : Thierry Marx et Raphael Haumont
Conversation & dédicace : Thierry Marx et Raphael Haumont
Les ON : Percez les secrets du foodpairing* en compagnie de Thierry Marx et Raphaël Haumont, à l'occasion d'une conversation suivie d'une séance de dédicace.
Le Bon Marché Rive Gauche vous invite à sa deuxième édition de Fan de Cuisine : un événement dédié à la cuisine et aux arts de la table, mettant en lumière le savoir-faire, et les arts culinaires. Au sein de l’Espace Maison, au 1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rue de Sèvres, exprimez votre talent créatif avec une programmation variée animée par des experts.
Fondé sur la chimie des aliments, le foodpairing révèle des accords insoupçonnés, une méthode que Raphaël Haumont et Thierry Marx nous font découvrir avec passion dans leur ouvrage L'Atlas des saveurs publié aux Editions Dunod
De l'abricot au yuzu, leur livre dresse le portrait aromatique de cent fruits et légumes du marché, pour en tirer plus de deux mille accords inédits.
*appariement d’ingrédients
À propos de cet événement
- Conversation : de 19h à 19h30
- Dédicace : de 19h30 à 20h
- Billet coupe-file, gratuit sur inscription.
- Entrée libre sans réservation. Les billets coupe-file assurent le passage en priorité auprès des auteurs.
- Seuls les ouvrages L'Atlas des saveurs achetés sur place pourront être dédicacés
- Rendez-vous sur l'espace Maison du magasin, au 1er étage de La Grande Épicerie de Paris, Rue de Sèvres.
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
quelques mots sur....
Raphaël Haumont et Thierry Marx
Chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay, Raphaël Haumont pilote la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur » et a fondé aux côtés de Thierry Marx le "Centre français d'innovation culinaire". Auteur à succès de plusieurs ouvrages destinés à tous les âges, il met volontiers sa passion pour la science et la cuisine au service des médias. Chef étoilé, Thierry Marx a quant à lui signé de nombreux ouvrages consacrés à la gastronomie, à l'alimentation et au management. Membre fondateur du Collège culinaire de France, il a imaginé "Cuisine Mode d'Emplois", des écoles dédiées aux métiers de la restauration et de la boulangerie, tout en portant de nombreuses initiatives à fort impact social et environnemental.