Atelier tarte pécan bueno avec Valrhona
Atelier tarte pécan bueno avec Valrhona
Les ON : Découvrez le chocolat végétal Amatika de Valrhona lors d'un atelier unique animé par Oh Faon !
Sous la houlette experte du Chef Jérôme Raffaelli, vous apprendrez à réaliser le « Pécan Bueno », un classique revisité de la pâtisserie Oh Faon ! Apprenez les techniques professionnelles pour créer un dessert généreux, où le croquant des noix de pécan se marie à la légèreté d'une ganache montée à la vanille, sublimée par le chocolat végétal Amatika de Valrhona.
Cet atelier est une occasion unique de stimuler votre créativité, éveiller vos papilles et célébrer le mariage réussi entre le savoir-faire pâtissier d'Oh Faon ! et l'excellence du chocolat Valrhona.
À propos de cet événement
- De 18h30 à 20h
- Tarif : 25 € par personne
- Rendez-vous au Cellier situé au niveau -1 de La Grande Épicerie de Paris Rue de Sèvres
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
quelques mots sur...
Oh Faon !
Oh Faon !, fondée en 2016 par Jérôme Raffaelli et Kevin Yau, est une pâtisserie marseillaise audacieuse qui réinvente les classiques sans aucun produit d'origine animale. Ancrée dans une démarche locavore et respectueuse des saisons, la maison propose une carte aux saveurs méridionales affirmées. Installée depuis 2017 rue Edmond Rostand, au cœur du quartier des antiquaires à Marseille, Oh Faon ! puise son inspiration dans les terroirs d'exception du monde entier, grâce aux origines et aux voyages de ses fondateurs.
Jérôme Raffaelli, œuvre à fédérer les talents de la pâtisserie provençale pour défendre l'artisanat et le fait maison. Un livre retraçant le parcours et les recettes emblématiques d'Oh Faon ! paraîtra aux éditions La Martinière en novembre 2025.
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Valrhona
Chocolaterie Française située à Tain L’Hermitage, Valrhona sublime le chocolat depuis 1922. Maîtrisant chaque étape de la chaîne de valeur, de la fève à la tablette, la chocolaterie élabore des profils aromatiques singuliers.
Engagée pour un cacao plus juste et une gastronomie responsable, la Maison Valrhona est fière d'être certifiée B Corp. Elle a été créée par et pour des professionnels, devenant la marque de chocolat Premium utilisée par les plus grands chefs et fins gourmets.
Chaque bouchée est une invitation à découvrir un chocolat d'exception, fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une quête permanente de l'excellence.