Atelier culinaire : Création de crème chocolatée
Atelier culinaire : Création de crème chocolatée
Les ON : Découvrez les secrets de fabrication du chocolat au lait avec la Manufacture Cluizel et Sacré Willy.
Animé par un expert de la Manufacture Cluizel, l'atelier retrace l'histoire et les secrets du chocolat, de la fève à la tablette. Vous composerez votre propre crème chocolat signature à partir d’une base Sacré Willy et des chocolats à pâtisser Secrets de Pro CLUIZEL.
Le Chef vous guidera enfin dans le tempérage du chocolat afin d’enrober les meringues Sacré Willy pour magnifier votre réalisation… L’occasion d'échanger et de déguster des créations d'exception.
À propos de cet événement
- de 18h30 à 20h
- Tarif : 25 €
- Rendez-vous au Cellier situé au niveau -1 de la Grande Épicerie de Paris Rue de Sèvres
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
Quelques mots sur...
Rémi Carreño Paredes
Rémi Carreño Paredes a affiné son savoir-faire et développé un style de pâtisserie et de chocolaterie minimalistes, mettant en valeur la pureté des saveurs. Chaque produit Cluizel, résultat d'une recherche constante pour offrir des saveurs inédites et des expériences gustatives uniques, crée une émotion qu’il souhaite transmettre dans ses desserts.
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Cluizel
Chocolatier explorateur depuis plus de 70 ans, Cluizel compte parmi les rares Maisons à maîtriser les métiers de Cacaofèvier®, chocolatier et confiseur. La Manufacture travaille de la fève aux créations, fruits d’une exigence forte dans la sélection d’Ingrédients nobles et la parfaite maîtrise des techniques artisanales. C’est cette expertise qui permet à Cluizel d’obtenir un goût reconnaissable : peu sucré, authentique, laissant s’exprimer les notes aromatiques de chaque ingrédient.