Atelier : Tarte au citron meringuée végétale
Atelier : Tarte au citron meringuée végétale
Les ON : Apprenez à réaliser une tartelette au citron meringuée végétale, lors de cet atelier animé par Yumgo.
Sous les conseils avisés de Stéphanie Moissy, experte de la pâtisserie végétale et cheffe pâtissière R&D chez Yumgo, vous apprendrez tous les secrets de cette recette incontournable. Maîtrisez l'art de la meringue italienne sans œufs et confectionnez un crémeux au citron végétal onctueux et parfumé. Repartez avec votre propre tartelette au citron meringuée végétale, prête à être dégustée avec vos proches.
Participez à cet atelier et devenez un véritable expert de la pâtisserie végétale !
À propos de cet événement
- Jeudi 16 octobre
- De 18h30 à 20h
- Tarif : 15 €
- Rendez-vous au Cellier situé au niveau -1 de La Grande Épicerie de Paris Rue de Sèvres
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. www.mangerbouger.fr
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quelques mots sur...
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Stéphanie Moissy
Stéphanie Moissy est une spécialiste de la pâtisserie végétale et Cheffe Pâtissière R&D chez Yumgo. Formée à l'École de Boulangerie et Pâtisserie de Paris, elle a enrichi son expertise auprès de chefs renommés de la scène végétale parisienne, développant une approche créative et respectueuse de la nature.
Son parcours l'a menée dans des établissements variés, culminant avec son rôle de Cheffe Pâtissière au restaurant L'Arpège (3 étoiles Michelin), où elle a perfectionné l'art des accords de saveurs en s'inspirant des produits de saison. Sa démarche innovante a redéfini le dessert dans la haute cuisine.
Aujourd'hui, chez Yumgo, Stéphanie Moissy repousse les frontières de la pâtisserie végétale en intégrant des techniques de pointe et des alternatives végétales, offrant ainsi de nouvelles possibilités aux chefs du monde entier.