Note du Librairie : Dans la collection cours de cuisine, nous partons à la rencontre de Reine Sammut à l’auberge La Fenière de Lourmarin. Suivons son cours de cuisine et devenons experts en beignets de sardines farcies à la brousse et à la menthe et à la bouillabaisse de baudroie. Partagez un an de cours de cuisine « comme si vous y étiez » : rencontrez un chef et sa maison, découvrez ses produits fétiches et ses fournisseurs préférés, les étapes incontournables de chaque recette, et les astuces et tours de mains. À vous la technique grâce aux explications du chef, à vous également les ficelles qui permettent de faire des arrangements avec le placard. À vous de mettre la main à la pâte, d'essayer, de goûter, de réussir et de faire partager ! Dans cet ouvrage, Reine Sammut vous dévoile à travers 12 cours, 12 de ses produits fétiches et quelques moments d'exception : menus autour de l'asperge, des seiches, poulpes et encornets, de l'artichaut violet, des moules, des épices, des courgettes, des tomates, des sardines, des pommes de terre, des plats en papillote, des farcis et d'un menu de fête qui « en jette » Format : 24,6x19 – 736 gr – 148 pages